鮮魚,貝類,牛肉和更多

鮭魚在黑魚的棍子上 - 廚師資源

廚師需要特定的信息來創建菜單並經營有利可圖的業務。廚師資源的鮮魚頁麵包括每條魚的基本烹飪信息的“烹飪概況”:屠宰的百分比分解了整隻魚。每種魚的風味剖麵,具有風味尺度,表明風味的強度,魚的油含量及其質地。在每個烹飪資料上,您都會發現新鮮的魚類可用性,魚類的替代名稱,可持續性,營養信息以及指向其他資源的鏈接。

此外,我們還提供有關與特定物種有關的海鮮問題的簡明信息。在過去的十年中,盡管有一些爭議,但在過去的十年中,條紋Pangasius在美國變得非常流行……我們攜帶了完整的勺子。

貝類頁麵包含類似的基本烹飪信息簡曆。在牛肉下,您會找到指向IMPS肉類購買者指南的鏈接以及不同牛肉剪裁的海報。產量%頁麵包含煮熟的烤肉的各種收益率。牛肉教育部分是一個有用的工具。

該農產品部門具有尋找季節性農產品,當前的熱門選擇,市場報告和搜索工具的工具,可以研究眾多農產品。需要知道您的農產品的收益率在準備後會有什麼?農產品收益率頁麵給出了許多農產品的產量百分比。

關於鹿肉的信息如何?我們不斷增長的烹飪信息清單還包括一長串外殼品種。找不到您要尋找的東西?每個頁麵都有一個評論部分,您可以在其中發布問題或更新信息。

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提供各種廚房管理beplay体育最新网站工具。對於跟蹤食品成本,食品成本計算Excel文件是一個很好的工具。有一些示例準備表免費下載。解釋了有關平衡和庫存轉彎計算下降的信息。

您是否要花費食譜,不得不跑到廚房來測量一盎司的茶匙茶匙?我們的幹香料產量頁麵列出了90多種香料轉換。酒店鍋容量可以在“ Steamtable Pan容量”頁麵上找到。我們甚至列出了Disher Scoop尺寸和收益率。

牡蠣品種和風味剖麵

另外,請簽出廣泛的牡蠣清單。它包括來自加利福尼亞,不列顛哥倫比亞省和東海岸的牡蠣。太平洋西北牡蠣指數列出了60多種品種。每個牡蠣頁麵都包括其牡蠣風味剖麵,耕種方法,物種和牡蠣稱呼。

通過單擊大多數頁麵底部的“添加注釋”按鈕,請隨意添加建議。或者,注冊(免費)並開始貢獻其他廚師會發現有用的信息。

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